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Existe um Olhar

Não te preocupes com os que não te conhecem, mas esforça-te por seres digno de ser conhecido. (Confúcio)

Existe um Olhar

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Secagem de cacau na roça de Claudio Corallo

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No dia 1 de Junho de 2017 um grupo de pessoas que me acompanharam a S. Tomé e Princípe, visitou  e conversou com  Claudio Corallo que nos recebeu  na sua roça do Terreiro Velho.

Contou um pouco da sua vida e  mostrou-nos  o lugar onde se secava o cacau, para depois ser ensacado e levado para S. Tomé para ser transformado em chocolate, que tem fama de ser o melhor chocolate do mundo , eu provei e gostei.
Actualmente é um eremita que vive sozinho e  podem ver a casa onde vive e todo o processo que sofre o cacau até chegar ao produto final. No vídeo que vos deixo podem ver todo o processo.
Como teve uma vida muito preenchida deixo aqui o link que conta todo o percurso deste homem notável e lutador.

 

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Hoje há cacau

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 Visitei duas roças onde  pude ver todo o processo de transformação do cacau em chocolate. A que mais me impressinou foi a roça de Cláudio Corallo, que teve a amabalidade de nos receber e contar toda a sua história e nos fazer compreender o verdadeiro sabor de um bom chocolate, tudo se passou na sua roça do Princípe.

Mais tarde gastei uma pipa de massa na sua loja em S. Tomé.

Deixo um vídeo que é uma pequena amostra de todo processo e ainda o percurso de vida deste homem notável na arte de bem fazer chocolate que podem ler aqui

 

 

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De olhar derretido

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Há uns anos atrás estava acompanhada com o seu par, hoje encontrei-a em Óbidos sozinha, mas com o mesmo olhar doce, talvez tenha visto que o seu amado se aproximava.

Ps. O chocolate, estilo base, acho que ficou mal espalhado

 

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La maison du chocolat

Um dos benefícios do chocolate é fornecer energia ao organismo porque ele é rico em calorias, mas existem diferentes tipo de chocolate que têm composições muito diferentes e, por isso, os seu benefícios para a saúde também são muito distintos.

Benefícios do chocolate amargo

Os benefícios do chocolate amargo ou meio amargo são, principalmente, melhorar a circulação sanguínea e ;prevenir o câncer, devido a sua riqueza em antioxidantes. Outros benefícios do chocolate amargo são:

  • Fazer bem ao coração porque promove um fluxo adequado de sangue devido aos potentes antioxidantes do grupo dos flavonoides que possui, que são as catequinas, epicatequinas e procianidinas;
  • Estimular o sistema nervoso central e os músculos cardíacos, pois possui teobromina, que é uma substância com ação semelhante à cafeína;
  • Dar sensação de bem estar, pois ajuda a libertar o hormônio serotonina.

Para ter todos os benefícios do chocolate amargo basta comer um quadradinho de chocolate amargo ou meio amargo, que são cerca de 6 g por dia.

Tipos de chocolate

Os tipos de chocolate existentes são:

  • Chocolate branco - é o que não tem cacau e tem mais açúcar e gordura.
  • Chocolate ao leite - é o mais comum e tem alguma quantidade de cacau, leite e açúcar.
  • Chocolate meio amargo - é o que tem 40 a 55% de cacau, pouca quantidade de manteiga de cacau e açúcar.
  • Chocolate negro ou amargo - é o que tem mais cacau, entre 60 a 85%, e menos açúcar e gordura.

Quanto mais cacau o chocolate tiver, mais benefícios há para a saúde, por isso os benefícios do chocolate meio amargo e negro são maiores para a saúde porque eles ajudam a diminuir as doenças cardiovasculares e o câncer porque são ricos em antioxidantes.

PS. Aqui ficam as razõs para o Questiuncas dar o chocolatinho que prometeu ao Remus, é que se ele não o receber  ainda lhe dá uma coisinha má.

 

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Está provado...

...comer chocolate faz encolher a roupa{#emotions_dlg.tongue}
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