O tagine é um prato tradicional do norte da África, sobretudo do Marrocos, onde se originou. Consiste num cozido ou guisado de legumes, geralmente com carne (principalmente de frango ou cordeiro, embora também existam tagines vegarianos). Tagine também é o nome do próprio recipiente em que a comida é preparada e servida: o tagine é uma panela especial, feita de barro cozido, pintado ou envernizado, que resiste a temperaturas elevadas de cozimento e é dotada de uma tampa característica, em formato de cone (com um pegador no topo).