LAUSANNE - A belíssima paisagem de encostas cobertas por terraços e vinhedos  é uma região protegida pela Unesco. Os terraços de Lavaux compreendem 30km de encostas marcadas pelo cultivo dos vinhedos que remontam aos romanos, mas vestígios mais recentes mostram que a tradição é herdada dos monges beneditinos e cistercienses desde o século XI.

 Virada a nascente,o Sol reflecte-se no lago Lemano e os muros de pedra concentram o calor. Com uma grande variedade de solos e micro-climas, a região produz uma rica variedade de vinhos.